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吃糖會令你感到愉悅嗎?心情沮喪時習慣以甜食撫慰低落的情緒?獲得短暫的幸福感後是不是對於甜食更依賴,越來越容易感到失落並且渴望更多的糖份…
 

食物與情緒-小心甜密陷阱
吃甜食之所以會讓人產生幸福感,是由於血糖快速增加促使了一連串的反應,讓腦內的快樂因子濃度增加(如血清素、多巴胺),但是在短時間這種感覺就會消失,接著更加焦慮易怒、失落而且疲憊,接著就渴望更多的甜食來滿足自己;但實際上身體沒有真正攝取到製造快樂因子的材料,糖份攝取造成快樂的假象卻因此讓人沉迷,讓人不斷地在尋求快樂與失落之間循環,如同上癮一般無法自拔。

高GI食物及添加糖使憂鬱症機率增加
美國一項研究《美國臨床營養學期刊2015》針對約七萬多名無憂鬱症的停經婦女評估飲食內容及憂鬱症指數,3年後追蹤,結果指出:隨著飲食GI值(升糖指數;Glycemic Index)升高、額外添加糖份增加、精緻碳水化合物較多的飲食內容,罹患憂鬱症的機率增加;而吃較多的乳糖、纖維質、水果(非果汁)、蔬菜罹患憂鬱症的機率降低。

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我們都知道用健康的點心來取代邪惡的零食對於減重是有幫助的,最普遍的建議就是補充蔬菜或水果等,除了熱量密度遠低於高油高糖的糕餅點心及飲料之外,更能提供多樣化的營養素;一般是希望藉由熱量低的食物來取代熱量高的,達到減少整體熱量攝取的目的。

而今天分享的有趣研究~用另一個角度來看這件事情:
如果提供相同熱量的兩種不同點心,對於後續進食的狀影響會如何呢?
找來12位女大生進行實驗,在餐前一小時提供相同熱量(65 kcal)的水果(綜合莓果類,包含草莓、覆盆子、黑莓和藍莓)或水果軟糖,點心後 15 & 30 分鐘; 餐點後 0 & 30 & 60 & 120 分鐘在比較吃了點心以後對於後續食慾和進食量的影響。

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許多人聽到「低碳飲食」會以為是低碳水化合物減肥法,今天指的不是低碳水化合物,是要來談談如何由飲食節能減碳!我國環保署給予低碳飲食 (Low-Carbon Diet) 的定義是在食物的整個生命週期中,盡量排放最少的溫室氣體(包括二氧化碳、氧化亞氮、甲烷、氟氯碳化物…等)。

許多國際研究皆指出,溫室氣體排放已成為全球氣候暖化主要因。自從工業革命後,人類工業活動增加,大量利用石油、煤炭、天然氣等作為能量來源,科技不斷進步、文明社會的各種活動都會增加溫室氣體排放;根據聯合國研究估計,約有 13.5% 的溫室氣體來自於農業活動之排放,甚至比交通及運輸業還產生的溫室氣體還多!表示我們每天吃進口中的食物對全球暖化有很大的影響,進而對人類、經濟、環境生態造成十分巨大的衝擊。

低碳飲食該怎麼做呢?首先必須了解食物從生產到你的餐盤中經歷了哪些過程,從農場/牧場生產養殖過程、食品加工、運送、保存、販售、烹調,到最後的廚餘處理都會產生溫室氣體,當我們仔細去留意每個細節,就可以減少許多溫室氣體產生。

 

(圖片來源:政院環境保護署 環保低碳活動平台)

 

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(圖片拍攝|Neko營養師)

氣溫漸漸下滑,熱呼呼的鍋物又將成為聚餐首選,許多人對於火鍋真的是又愛又恨,不是煮的嗎?為什麼一個冬天下來卻胖了一大圈呢?所以許多人因此不敢好好享用火鍋美食,其實只要注意一些小技巧,稍作選擇,吃了也不怕胖唷!跟著 Neko 一步一步簡單選擇,輕鬆享受吃鍋無負擔的樂趣吧!

1. 點餐:

■ 湯底:清澈湯底少負擔,更能享受食物的天然風味
蔬菜湯、昆布湯底及原味湯底是首選,由天然食材去熬煮的湯底熱量比較低,也不會搶走其他食材風味唷!陷阱湯底:麻辣、沙茶、咖哩、藥膳、起司牛奶等濃厚的湯底不只熱量含油量十分驚人還會添加許多調味料增加身體負擔.

■ 肉品:肉片完整,白肉優於紅肉

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好多人問過捏扣~為什麼身高體重差不多,但是別人看起來就是比較瘦呢?

甚至明明比對方瘦但是大家卻都看不出來!!(捶心肝)

其實這跟體脂肪的比例佔很大的關係唷~例如上圖明明都是160cm& 50kg,

以我們熟知的BM( 體重(公斤) / 身高的平方(公尺))來看,

BMI=50/(1.6x1.6)=19.5,都落在標準範圍內(18.5~24)

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    正在體重控制的你,一定嘗試過計算食物熱量吧!有沒有發現飲食熱量控制了卻一直瘦不下來,或是和你食量相當的人怎麼吃都不會胖,自己隨便吃都胖?這種情況可能跟食物的GI值高低有關係喔!

    GI值(升糖指數;Glycemic Index)指的是吃進同樣份量的醣類食物,消化吸收後使血糖上升速度快慢的數值。

 

食用高GI食物 vs 低GI食物

高GI食物使血糖短時間內突然飆高,身體分會泌大量胰島素快速降低血糖並促進脂肪合成,血糖如同坐雲霄飛車上下波動,讓人一直感到飢餓,不知不覺中吃進更多食物,不只造成體脂肪、體重增加,長期更容易引起代謝問題及糖尿病等慢性疾病。而低GI食物則使血糖、胰島素變化較穩定,不易暴飲暴食也不會形成過多脂肪造成肥胖。

 

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原來~連假第一天就是端午節

捏扣一直以為是最後一天

不過大家不可能只有端午節吃一天粽子啦~通常都是從前兩個禮拜吃到後兩個禮拜這樣XDD

每次到了節慶總是會覺得無可避免的體重又要增加了

端午節阿母~阿嬤包的或是外面層出不窮的新奇口味肉粽怎麼可以錯過呢!!!!

善用以下小技巧~至少可以Keep住!! 避免越吃月負擔囉~

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