Neko．捏扣 心生活小札

我們都知道用健康的點心來取代邪惡的零食對於減重是有幫助的，最普遍的建議就是補充蔬菜或水果等，除了熱量密度遠低於高油高糖的糕餅點心及飲料之外，更能提供多樣化的營養素；一般是希望藉由熱量低的食物來取代熱量高的，達到減少整體熱量攝取的目的。

而今天分享的有趣研究～用另一個角度來看這件事情：
如果提供相同熱量的兩種不同點心，對於後續進食的狀影響會如何呢？
找來12位女大生進行實驗，在餐前一小時提供相同熱量（65 kcal）的水果（綜合莓果類，包含草莓、覆盆子、黑莓和藍莓）或水果軟糖，點心後 15 & 30 分鐘; 餐點後 0 & 30 & 60 & 120 分鐘在比較吃了點心以後對於後續食慾和進食量的影響。

猜猜看結果如何？
應該有大多數的人跟我一樣會覺得等熱量的情況下，莓果類可能一小碗（160 g）、糖果才幾顆（19.4 g），纖維質及水分多的莓果飽足感理應該較高吧！
結果卻發現兩組在飢餓感、飽足感、預期要吃的量以及想吃東西的欲望多強烈這些感受性上並沒有差異，神奇的是後面正餐吃下肚的熱量卻有明顯的差距，莓果組（691 ± 146 kcal）的熱量攝取比軟糖點心組（824 ± 172 kcal），減少了大約 20% 的熱量攝取！

慎選餐前小點
可見餐前點心的選擇影響力很大，幾顆糖果、一片餅乾、一碗水果…也許不足以影響食慾，但是對於熱量攝取以及體重管理的效益是十分可觀的，讓人不知不覺就能減少或增加熱量攝取！

※衛生福利部建議每日攝取 2~4 份水果，1份大約是一個普通飯碗的量，試著在餐前一小時來碗莓果吧！

 

￭文獻出處：JAMES, L.J., FUNNELL, M.P. and MILNER, S., 2015. An after-noon snack of berries reduces subsequent energy intake compared to an isoen-ergetic confectionary snack. Appetite, 95 pp.132-137.
￭主題圖片：Pixabay